Ingredienser
12 skiver
- 1 andebryst (ca. 150 g)
- 2 spsk. portvin (kan udelades)
- 1 porre (ca. 200 g)
- 400 g hakket kalvekød med højst 10 % fedt
- 1 æg
- 1 dl finvalsede havregryn
- ca. 1½ dl skummet- eller minimælk eller andebouillon
- 1 tsk. tørret timian
- 1 tsk. salt
- peber
Sådan gør du
Fjern skindet fra andebrystet, og skær det i små tern. Vend evt. andebryststykkerne i portvinen, og lad det trække, mens du tilbereder porrerne. Skær porren i tynde skiver, og hæld kogende vand over. Afdryp porreringene. Bland kalvekød, æg, havregryn, mælk eller bouillon og krydderier.
Tilsæt andebryst og porrer, og rør farsen godt sammen. Fordel farsen i en aflang form ca. 1 l. Bag pateen ved 200⁰ C i ca. 1 time på nederste ovnrille, til den er gennembagt. Afkøl pateen, så er den nemmere at skære i skiver.
Servering
Server andepaté til frokost, f.eks. med rugbrød og rødkålssalat.
