Ingredienser
4 personer
- 1 pakke kyllingefileter (ca. 450 g)
- 1 broccoli (ca. 400 g)
- 4 små gulerødder (ca. 175 g)
- 1 bundt forårsløg (ca. 150 g)
- 1-2 fed hvidløg
- 1 pakke bønnespirer (ca. 150 g)
- 1 spsk. olie, evt. sesamolie
- Sauce
- 2 spsk. soja
- 1 spsk. østerssauce
- 1 spsk. almindelig eddike
- 1 spsk. sukker
- 2 spsk. vand
- 1 spsk. majsstivelse
Sådan gør du
Skær kyllingefileter i tynde strimler. Skær broccolien i små buketter, og gulerødderne i tynde skiver. Skær forårsløget i grove stykker. Hak hvidløget fint, eller pres det med en hvidløgspresser.
Varm en wok op og steg kyllingestykkerne i olien ved høj varme, til det får farve. Skru ned til middelvarme, tilsæt hvidløg og steg videre i yderligere 30 sek.Tag kyllingen af og læg til side.
Steg broccoli og gulerødder i det resterende fedtstof i ca. 5 min. Tilsæt forårsløg og bønnespirer og lad det stege med i yderligere 5 min.
Bland ingredienserne til saucen. Kom det stegte kylling tilbage i wokken og tilsæt saucen. Rør godt rundt, så saucen tyknes og fordeles jævnt.
Servering
Server asiatisk kyllingewok sammen med fuldkornsnudler, ris eller dit foretrukne tilbehør.
DIÆTISTENS KOMMENTAR
KULHYDRAT
Broccoli, gulerødder og forårsløg bidrager med kostfibre i retten. Du kan erstatte sukker med flydende sødemiddel for et lavere indhold af kulhydrat.
Hvis du spiser blomkålsris eller broccoli ris til, har retten et lavt indhold af kulhydrat. Vælg fuldkorn, når du spiser ris eller nudler som tilbehør. Mængden du spiser, har betydning for, hvor meget blodsukkeret stiger efter måltidet.
PROTEIN
Kylling er en kilde til protein.
