Ingredienser
2 portioner
- 2 skiver fuldkornsbrød (ca. 100 g)
- 2 æg
- ½ lille rødløg (ca. 25 g)
- 1 stor avocado (ca. 195 g)
- 1 spsk. citronsaft
- salt, peber
- 1 håndfuld spinatblade (ca. 30 g)
- chiliflager, kan udelades
Sådan gør du
Rist brødene, til de er sprøde.
Pocher æggene i letsaltet vand – eller kog dem blødkogte, og pil dem.
Snit rødløget meget fint.
Mos avocadoen, og rør den sammen med rødløg og citronsaft.
Smag til med salt og peber.
Fordel spinatbladene og avocadomosen på de to brød, og kom et æg på hver.
Drys med chiliflager.
Servering
Server avocadotoast som en let frokostret, gerne med gnavegrønt til.
