Ingredienser
20 stk.
- 50 g birkes, evt. blandet lyse og blå (ca. ¾ dl)
- 2 dl fuldkornsrismel eller fuldkornshirsemel (ca. 125 g)
- 1 dl rismel (ca. 65 g)
- ½ tsk. bagepulver
- ½ tsk. salt
- 2 spsk. raps- eller olivenolie
- 1¼ dl vand
Sådan gør du
Bland de tørre ingredienser sammen. Tilsæt olie og vand, og ælt dejen godt sammen. Rul dejen tyndt ud til ca. 30 cm x 35 cm. Drys birkes over dejen, og rul nogle gange med kagerullen, så de hænger fast. Skær dejen i 20 stykker.
Bag knækbrød ved 200° C i 20-25 min. på næstøverste ovnrille. Afkøl knækbrødene på en rist.
Servering
Server birkesknækbrød til et mellemmåltid.
Variation
Erstat birkes med sesamfrø.
Tilsæt ¼ tsk. tørret fennikel til dejen.
Obs.: Knækbrødene er glutenfri.
