Ingredienser
4 portioner
- 1 løg (ca. 100 g)
- 2 fed hvidløg
- 1-2 friske hele røde chilipebre, efter smag
- 2 store persillerødder (ca. 320 g)
- 3 stængler bladselleri (ca. 90 g)
- 1 spsk. flydende fedtstof
- 400 g hakket oksekød med højst 10 % fedt
- 1 dåse brune bønner i chilisauce (ca. 420 g)
- 2 laurbærblade, kan udelades
- ¼ tsk. stødt spidskommen
- 20 g mørk chokolade med mindst 70 % kakao
- salt, peber
Sådan gør du
Halver løget og skær det i tern. Hak hvidløgene fint. Fjern kerner fra chilipebre, og skær dem i små stykker. Skær persilleroden i tynde stave. Skær bladsellerien i mindre stykker.
Smelt fedtstoffet, og svits løg og hvidløg i et par min. Brun derefter kødet. Tilsæt bønner i chilisauce og krydderier, og lad det simre i ca. 15 min. Tilsæt evt. lidt vand.
Hak chokoladen fint. Kom persillerødder, bladselleri og chokolade i, og lad retten simre i yderligere 10 min. Smag til med salt og peber.
Servering
Server chili con carne med fuldkornsbrød eller -tortilla og salat.
