Ingredienser
4 portioner
- 1 lille hvidkål (ca. 600 g)
- 2 tomater (ca. 150 g)
- ½ bundt forårsløg (ca. 50 g)
- ½ rødløg (ca. 50 g)
- 1 bundt purløg
- Dressing
- 1 citron, saften
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk. vand
- ½ fed hvidløg
- 1 dl frisk basilikum
- 2 dl frisk spinat (ca. 60 g)
- 1 tsk. salt
- 1 tsk. chili, kan udelades
- ½ tsk. spidskommen
Sådan gør du
Halver kålen, og fjern stokken.
Snit kålen meget fint i korte strimler.
Skær tomat i små tern og forårsløg i små ringe.
Hak rødløg og purløg fint.
Blend ingredienserne til dressingen sammen, til dressingen er helt ensartet.
Bland grøntsager, purløg og dressing sammen, og lad det trække i ca. 15 min.
SERVERING
Server cremet kålsalat som tilbehør til f.eks. stegt laks eller fjerkræ.
TIP
Riv evt. kålen på den grove side af et rivejern.
Så kan salaten i stedet bruges som dip, evt. sammen med fuldkornsnachos
Lav nachos ved at skære en medium fuldkornstortilla i 8 dele, og rist dem i ovnen ved 180 °C i ca. 12 min. Kom evt. lidt krydderi på dem inden.
