Ingredienser
4 portioner
- 450 g fiskefileter (rødspætte, skrubbe eller ising)
- 1 spsk. flydende fedtstof
- 1skive knoldselleri(ca. 200 g)
- 2 store gulerødder (ca. 290 g)
- 1 stor porre (ca. 300 g)
- 1 lille bundt persille
- 2½ dl tør hvidvin eller fiskebouillon (vand + terning)
- 2½ dl madlavningsfløde med højst 5 % fedt
- salt, peber
- evt. jævning
Sådan gør du
Skyl fiskefileterne, og læg dem sammenfoldet i et ovnfast fad. Riv sellerien groft. Skær gulerødderne i små tern eller tynde stave. Snit porren fint.
Svits grøntsagerne i fedtstoffet. Hæld hvidvin eller fiskebouillon ved, og småkog grøntsagerne i 2-3 min. Hæld fløden ved, og smag sovsen til med salt og peber. Jævn evt. sovsen.
Hak persillen og kom den i, inden du hælder urtesovsen over fiskefileterne. Sæt fadet i ovnen ved 200° C i ca. 20 min. på midterste ovnrille.
Servering
Server fiskefileter i urtesovs med kartofler, fuldkornsris eller grøntsagstilbehør og salat.
