Ingredienser
4 portioner
- 1 stort løg (ca. 210 g)
- 8 champignoner (ca. 150 g)
- 1 tsk. flydende fedtstof
- 10 soltørrede tomater (ca. 50 g)
- 5 friske blade salvie eller 1 tsk. stødt salvie
- salt, peber
- 1 spsk. flydende fedtstof
- 4 svinekoteletter uden fedtkant (ca. 100 g pr. stk.)
- tandstikkere
Sennepssovs
- 1 orange peberfrugt (ca. 180 g)
- 1 stort løg (ca. 210 g)
- 1 tsk. flydende fedtstof
- 2-3 spsk. sennep
- ½ l grøntsagsbouillon
- salt, peber
- evt. jævning
Sådan gør du
Hak løg og champignoner fint. Skær de soltørrede tomater i mindre stykker. Svits løg og svampe et par minutter i fedtstoffet. Tilsæt de soltørrede tomater og salvie, og smag til med salt og peber.
Skær en lomme i hver kotelet. Fordel fyldet i koteletterne, og luk dem med tandstikkere. Krydr kødet med salt og peber. Grill koteletterne, eller steg dem på en pande i fedtstoffet.
Sovs
Skær peberfrugt og løg i tern. Svits dem i fedtstoffet i et par min. Tilsæt sennep, og rør i blandingen. Kom bouillon i, og kog sovsen i ca. 5 min. Blend sovsen, og smag den til. Jævn den evt.
Servering
Server grøntsager, f.eks. dampede blomkål eller broccoli, til retten, og evt. fuldkornsris.
