Ingredienser
20 stk.
- 50 g brun farin
- 100 g flydende fedtstof med Nøglehulsmærket
- 3 æg
- 50 g hasselnødder
- 4 gulerødder (ca. 260 g)
- 1 appelsin, usprøjtet
- 225 g glutenfri Finax Melmix
- bage- og sødemiddel svarende til 125 g sukker, f.eks. Perfect Fit
- 1 tsk. stødt kanel
- 3 tsk. bagepulver
- 75 g rosiner, kan udelades
Glasur
- 200 g flødeost med højst 17 % fedt
- sødemiddel svarende til 50 g sukker
- 2 tsk. fintreven skal af 1 usprøjtet citron
- 2 tsk. citronsaft
Sådan gør du
Pisk farin og flydende fedtstof, til det er lyst og skummende. Tilsæt æggene et ad gangen, mens der piskes.
Hak nødderne groft. Riv gulerødderne groft. Riv skallen af appelsinen fint, og pres saften. Bland melmix, bage-sødemiddel, bagepulver og kanel, og sigt det i dejen. Vend appelsinskal, saft, gulerødder, nødder og rosiner forsigtigt i.
Hæld dejen i en smurt springform (22 cm i diameter), og bag på nederste rille i ovnen ved 180° C i ca. 45 min.
Glasur
Rør flødeost, citronskal og -saft og sødemiddel sammen, og fordel det på kagen, når den er kold. Pynt med reven citronskal og hakkede nødder.
Servering
Glutenfri gulerodskage serveres som et mellemmåltid.
