Ingredienser
16 stk.
- 1 pakke gær (50 g)
- 10 g Fiber Husk
- 2 dl vand
- 2½ dl A38 med 1,5 % fedt
- 2 tsk. rapsolie
- 1 tsk. salt
- 1 tsk. sukker
- 50 g kikærtemel
- 50 g quinoamel
- 2 tsk. eddike
- 400 g glutenfri melblanding
- 1 lille gulerod (ca. 50 g)
Fyld
- 8 glutenfri pølser, gerne fedtfattige
Pensling
- 1 æg
Sådan gør du
Fyld gær, Fiber Husk og vand i røremaskinen, og rør det godt sammen. Tilsæt resten af ingredienserne undtagen guleroden i den rækkefølge, som de står, mens maskinen kører. Skræl guleroden, riv den fint, og tilsæt den.
Sluk maskinen, og lad dejen hvile tildækket i maskinen i ca. 15 min. Rør derefter i ca. 1 min. Del dejen i 16 stykker, og rul den ud til en firkant. Del glutenfri pølser i 2, og pak hver ind som en pakke. Pølsen skal være helt dækket til.
Sæt brødene på en bageplade med bagepapir. Bag dem i 15-20 min. ved 200° C på midterste ovnrille. Afkøl de indbagte pølser på en bagerist.
Servering
Server glutenfri indbagte pølser f.eks. til frokost eller som et mellemmåltid. De er også lækre i madpakken.
Opbevaring
Indbagte pølser kan med fordel fryses til senere brug.
