Ingredienser
20 stk.
- 3 dl vand
- 50 g gær
- 3 dl kærnemælk
- 2 tsk. sukker
- 250 g fuldkornshvedemel (ca. 4 dl)
- 250 g rugmel (ca. 5 dl)
- 2 spsk. olie
- 1 tsk. salt
- 500 g hvedemel (ca. 8½ dl)
Sådan gør du
Lun vandet, og udrør gæren i det. Tilsæt kærnemælk, sukker, groft mel, olie og salt. Tilsæt hvedemelet – hold evt. lidt tilbage.
Ælt dejen grundigt, og lad den hæve til dobbelt størrelse i ca. 45 min.
Slå dejen ned, og form den til 20 boller. Tryk dem lidt flade, og lad dem efterhæve i ca. 20 min.
Bag dem ved 200° C i ca. 15 min. Afkøl bollerne på en bagerist.
Servering
Server grove burgerboller i madpakken med f.eks. rygeostsalat eller skinkesalat.
Bollerne er også lækre til burgere med hakkebøf, salat m.m.
Tip
Erstat kærnemælken med syrnet mælkeprodukt med højst 1,5% fedt.
Du kan bage 24 almindelige boller af portionen. Hver bolle indeholder så 25 g kulhydrat.
