Ingredienser
4 portioner
- 1 spsk. flydende fedtstof
- 2 store løg (ca. 420 g)
- 4 gulerødder (ca. 260 g)
- 3-5 stilke bladselleri (ca. 150 g)
- 2 dl røde linser (ca. 150 g)
- 1½ l bouillon
- 2 spsk. citronsaft
- ½-1 tsk. stødt koriander efter smag
- salt, peber
Pynt
- ½ fed hvidløg
- 4-5 stilke persille
- 100 g skyr eller andet syrnet mælkeprodukt med højst 1,5% fedt
- salt
Sådan gør du
Hak løgene og skær gulerødder og bladselleri i skiver. Svits grøntsagerne (gem halvdelen af bladsellerien) let i fedtstoffet, de skal ikke blive brune.
Skyl linserne, og tilsæt dem sammen med bouillon. Kog suppen i ca. 25 min. Blend suppen.
Kom resten af bladsellerien i, og kog suppen op. Smag den til med citronsaft og krydderier. Pres hvidløg, og hak persillen. Bland det i skyren, og smag til med salt.
Servering
Server gylden linsesuppe med 1 spsk. skyr. Server evt. fuldkornsbrød eller grøntsager til.
