Ingredienser
10 stk.
- 1 dl skummet- eller minimælk
- 1 dl vand
- 50 g gær
- 1 æg
- 2 spsk. flydende fedtstof med Nøglehulsmærket
- ½ tsk. salt
- 1 spsk. sukker
- 1 tsk. stødt kardemomme
- 250 g hvid fuldkornshvedemel (ca. 4 dl)
- ca. 225 g hvedemel (ca. 3⅔ dl)
Sådan gør du
Lun mælk og vand, til det er lillefingervarmt, og rør gæren ud i det. Tilsæt de øvrige ingredienser, hold lidt af hvedemelet tilbage. Ælt dejen godt igennem, og stil den til hævning, tildækket, et lunt sted i ca. 30 min.
Slå dejen ned, og del den i 10 stykker, der trilles til boller. Sæt bollerne med ca. ½ cm’s mellemrum på en bageplade med bagepapir.
Hæld kogende vand i en bradepande, og sæt bagepladen med bollerne ovenpå. Dampen får bollerne til at hæve mere. Lad bollerne efterhæve i ca. 20 min.
Pensl dem evt. med mælk eller vand, og bag dem ved 200⁰ C i 15-18 min. på næstøverste ovnrille.
Afkøl hvederne på en bagerist.
Servering
Skær hvederne over, og rist dem evt. Server dem som et mellemmåltid.
Bemærk, at hvederne kan fryses ned, og let tøs op igen ved lejlighed.
Fakta
Hvid hvedemel er et fuldkornsmel. Du kan anvende andre typer af fuldkornsmel, f.eks. grahamsmel, så bliver hvederne grovere i udtrykket.
