Ingredienser
4 portioner
- 1 spidskål (ca. 800 g)
- 1 stort løg (ca. 210 g)
- 1½ spsk. flydende fedtstof
- 1 spsk. karry
- 1 spsk. revet frisk ingefær
- 2 tsk. stødt spidskommen
- 2 tsk. stødt koriander
- 200 g røde linser (ca. 2½ dl)
- 5 dl grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater med chili (400 g)
- salt, peber
Yoghurtdip
- 1 skive spidskål
- 3 dl græsk yoghurt 2 %
- 1 agurk (ca. 285 g)
- 1 fed hvidløg
- evt. stødt spidskommen
- salt, peber
Sådan gør du
Skær en skive af spidskålen, og gem den til yoghurtdip. Snit resten af kålen. Halver løget, og skær det i tern.
Brænd karryen af i olien i en gryde, og tilsæt de øvrige krydderier. Lad dem stege med i ca. 1 minut.
Tilsæt kål og løg, og svits dem i krydderierne i et par min., indtil spidskålen er faldet lidt sammen.
Skyl linserne grundigt i koldt vand. Tilsæt dem, bouillon og hakkede tomater til retten. Lad den simre under låg i ca. 45 min. Tilsæt evt. ekstra vand undervejs, hvis den bliver for tyk.
Smag retten til med salt, peber og evt. flere krydderier.
Yoghurtdip
Snit spidskålen helt fint.
Riv agurken groft. Læg den i en sigte, og pres saften ud.
Pres hvidløget.
Rør alle ingredienser sammen, og smag til med salt, peber og evt. spidskommen.
Servering
Server salat og evt. fuldkornsbrød til.
