Ingredienser
4 portioner
- 200 g grønne ærter (ca. 3½ dl)
- 600 g små pillekartofler (ca. 9 stk.)
- 1 lille blomkål (ca. 275 g)
- 1 bundt radiser (ca. 150 g)
- ½ bundt purløg
Creme
- 1 lime
- 1 bæger rygeost uden kommen (ca. 175 g)
- 2 dl græsk yoghurt 2 %
- salt, peber
Sådan gør du
Tø ærterne op, hvis de er frosne. Kog kartoflerne, afkøl og pil dem. Skær dem i skiver. Del blomkålen i små buketter. Skær radiserne i tynde skiver. Klip purløg fint.
Creme
Halver og pres limen. Rør limesaften sammen med de øvrige ingredienser, og smag til. Bland kartofler, grøntsager og creme forsigtigt sammen. Smag til med salt og peber.
Servering
Server kartofler med rygeost til f.eks. grillet fisk, fjerkræ eller en grøntsagsret.
Variation
Syrnet mælkeprodukt med højst 1,5 % fedt kan anvendes i stedet for græsk yoghurt.
