Ingredienser
20 stk.
- 4 æg
- 50 g sukker
- 50 g flydende fedtstof med Nøglehulsmærket
- 2 dl minimælk
- 250 g hvedemel (ca. 4 dl)
- 125 g Perfect Fit eller andet søde- og bagemiddel
- 3 tsk. bagepulver
- 50 g kokosmel (ca. 1½ dl)
Fyld
- 300 g bær, f.eks. solbær og ribs eller skovbær
- 1 spsk. sukker
- 1 spsk. kokosmel
Sådan gør du
Pisk æg og sukker luftigt med en elpisker. Rør flydende fedtstof og mælk i. Bland mel, sødemiddel og bagepulver, og sigt det i dejen, og rør dejen sammen. Rør kokosmel i.
Hæld dejen i en smurt lille bradepande på ca. 22 x 30 cm. Optø og afdryp bærrene, hvis de er frosne. Fordel dem på dejen, og drys med sukker og kokosmel.
Bag kagen ved 200° C i ca. 25 min. på næstnederste ovnrille.
Servering
Server kokoskage med bær til kaffe eller te til mellemmåltid.
Kagen kan også serveres til dessert med en kugle is til.
