Ingredienser
4 portioner
- 2 porrer (ca. 430 g)
- 4 gulerødder (ca. 300 g)
- 2 pastinakker (ca. 200 g)
- 2 spsk. olivenolie
- ¾ l grøntsags- eller hønsebouillon
- 3-4 bundter kørvel (ca. 50 g)
- 250 ml madlavningsfløde med højst 5 % fedt
- salt, peber
- majsstivelse
- 4 æg
Sådan gør du
Flæk porren på langs, og snit den i tynde skiver. Snit gulerødder og pastinakker i små tern.
Svits grøntsagerne i en gryde med olie, uden at de tager farve. Tilsæt bouillon, og lad det simre i ca. 20 min.
Hak kørvel i en minihakker, og bland det med fløden.
Tilsæt kørvel og fløde til suppen. Smag til med salt og peber.
Jævn suppen med majsstivelse rørt op i lidt vand, til den ønskede konsistens opnås.
Kog 4 æg til de er blødkogt, og pil dem.
Servering
Server kørvelsuppe som hovedret med to halve, smilende æg over.
Server evt. fuldkornsbrød til.
