Ingredienser
4 portioner
- 400 g hakket svinekød med højst 10 % fedt
- 2 spsk. hvedemel
- salt, peber
- 1 spsk. flydende fedtstof
Stuvede ærter og gulerødder
- 2 store gulerødder (ca. 290 g)
- 225 g ærter, friske eller frosne
- 4-5 spsk. majsstivelse
- 4 dl skummet- eller minimælk
- ¼ tsk. revet muskatnød
- salt, peber
Pynt
- ½ bundt persille
Sådan gør du
Form kødet til 4 krebinetter, ca. 1½ cm tykke. Bland mel med salt og peber, og vend krebinetterne i blandingen. Brun dem i 1 min. på hver side i fedtstoffet. Skru ned, og steg dem færdige i ca. 5 min. på hver side, til de er gennemstegte. Tag krebinetterne af panden, og hold dem varme.
Skær gulerødderne i små tern. Kom dem i en lille gryde, hæld vand ved, til de lige er dækket, og kog dem i et par min. Tag dem op, og gem ca. 2 dl af kogevandet.
Rør majsstivelsen ud i lidt mælk, og hæld det i en gryde sammen med resten af mælken. Bring det i kog, og lad det koge godt igennem, mens du pisker. Spæd evt. med lidt af kogevandet. Kom ærter og gulerødder i, og varm godt igennem. Smag til med muskatnød, salt og peber. Hak persillen.
Servering
Drys persille over retten.
Server krebinetter med stuvede ærter og gulerødder med grøntsager, og evt. et par kartofler.
Tip
Friske ærter skal koge i et par min. sammen med gulerødderne.
Du kan bruge en frossen grøntsagsblanding til stuvningen.
Du kan vende krebinetterne i fuldkornsmel, f.eks. rugmel, i stedet for hvedemel.
