Ingredienser
4 portioner
- 5 løg (ca. 500 g)
- 1 spsk. flydende fedtstof
- 2 fed hvidløg
- en rest kødsovs (ca. 200 g)*
- 1 l bouillon
- 1 tsk. tørret timian
- 200 g edamamebønner, grønne bønner eller ærter
- salt, peber
Ostebrød
- 4 skiver fuldkornstoast (ca. 140 g)
- 100 g revet ost med højst 17 % fedt
- *en typisk bolognesesovs med hakket kød, løg, tomat m.m. fra spaghetti med kødsovs.
Sådan gør du
Hak eller snit løgene fint. Svits dem let i fedtstoffet. De skal kun lige brunes. Hak eller pres hvidløgene, og tilsæt dem. Kom kødsovs, bouillon og krydderier i, og lad suppen koge i ca. 20 min.
Tilsæt bønner eller ærter, og kog suppen igennem i 2-3 min. Skær grønne bønner i stykker på ca. 2 cm, hvis du bruger dem. Smag suppen til.
Skær brødskiverne i mindre stykker, og rist dem sprøde ved 225° C i ca. 5 min. Drys osten på, og bag i yderligere ca. 5 min., til osten er lysebrun.
Servering
Server løgsuppe med ostebrød til.
