Ingredienser
12 stk.
- 125 g mandler (ca. 2½ dl)
- 100 g sesamfrø (ca. 2 dl)
- 75 g solsikkekerner (ca. 1½ dl)
- 75 g hørfrø (ca. 1¼ dl)
- 2 gulerødder (ca. 130 g)
- 1 dl vand eller skummet- eller minimælk
- 1 tsk. salt
- 2 tsk. tørret oregano, kan udelades
- 3 æg
- 2 tsk. bagepulver
Sådan gør du
Hak mandlerne groft, og bland dem med kernerne.
Riv gulerødderne groft, og vend dem i kerneblandingen.
Tilsæt vand eller mælk, salt og oregano.
Del æggene, og kom hviderne i en skål. Pisk dem helt stive.
Tilsæt æggeblommerne og bagepulver til kerneblandingen, og pisk grundigt.
Vend forsigtigt de stiftpiskede æggehvider i blandingen, og fordel dejen i 12 muffinforme.
Bag dem ved 175° C i ca. 25 min.
Lad dem køle af.
Servering
Server brødene som tilbehør til din yndlingssalat eller som mellemmåltid.
Tip
Du kan blende alle kernerne fint.
Du kan erstatte mandler med mandelmel.
Madmuffins har et lavt indhold af kulhydrat.
