Ingredienser
2 portioner
- 1 dåse makrel i tomat (125 g)
- 1 spsk. mayonnaise
- 1 lille blad hvidkål (ca. 30 g)
- 5 radiser (ca. 50 g)
- ½ bundt purløg
- evt. salt, peber
Sådan gør du
Findel makrel i tomat med en gaffel, og rør mayonnaisen i. Snit hvidkålen i fine strimler. Skær radiserne i tynde skiver. Snit purløg fint. Bland kål, purløg og radiser i makrelsalaten. Smag evt. til med salt og peber.
SERVERING
Spis makrelsalat som pålæg på fuldkornsrugbrød eller dit foretrukne brød.
DIÆTISTENS KOMMENTAR
KULHYDRAT
Makrelsalat indeholder ikke kulhydrat. Kål bidrager med kostfibre. I denne opskrift er det en lille mængde, men kålen giver salaten sprødhed og er et bidrag til at få grøntsager i dagens måltider. Dåsemakrel gør det nemt. Man kan også vælge frisk makrel.
FEDT
Makrel er en fed fisk og en god kilde til omega-3 fedtsyrer og vitamin D. Mayonnaise er en kilde til umættet fedt. Vælg en variant uden fortykningsmidler og stabilisatorer.
PROTEIN
Fisk er en god kilde til protein. Fødevarestyrelsen anbefaler at spise 350 g fisk om ugen – varier mellem forskellige typer fisk.
