Ingredienser
14 stk.
- 1 dåse eller karton sorte bønner (ca. 240 g)
- 1 appelsin, usprøjtet
- 2 æg
- 50 g sukker
- 50 g flydende fedtstof med Nøglehulsmærket
- søde- og bagemiddel svarende til ca. 50 g sukker, f.eks. 40 g Perfect Fit
- 125 g hvedemel (ca. 2 dl)
- 2 spsk. kakao
- 2 tsk. bagepulver
- 1 knsp. fint salt
- 50 g mørk chokolade med mindst 70 % kakao
Sådan gør du
Skyl og afdryp bønnerne. Riv ca. 1 tsk. skal af appelsinen. Halver den, og pres saften ud. Blend bønner og appelsinsaft til en jævn masse.
Pisk æg og sukker godt. Tilsæt puré, flydende fedtstof og appelsinskal.
Bland de tørre ingredienser sammen. Sigt dem i, mens du pisker. Hak chokoladen, og rør halvdelen i.
Fordel dejen i 14 muffinforme. Bag dem ved 200° C i 20-25 min. på midterste ovnrille. Drys resten af chokoladen på muffinsene, når de har bagt i ca. 15 min.
Afkøl dem på en rist.
Servering
Server orangemuffins som et mellemmåltid eller som sødt til kaffen.
Opbevaring
Du kan fryse muffins.
Tip
Bag 24 mini-muffins i stedet. Bagetiden bliver nedsat til ca. 15 min.
