Ingredienser
70 stk.
- 150 g hvedemel (ca. 2½ dl)
- 1 knsp. stødt peber
- 1 knsp. stødt nelliker
- ½ tsk. stødt kanel
- søde- og bagemiddel svarende til 25 g sukker
- 1 knsp. hjortetaksalt
- 25 g flydende fedtstof med Nøglehulsmærket (ca. ¼ dl)
- 1 æg
- 45 g sukker (ca. ½ dl)
Sådan gør du
Bland hvedemel, krydderier, sødemiddel og hjortetaksalt. Tilsæt fedtstoffet til melblandingen.
Pisk æg og sukker sammen til æggesnaps.
Saml melblandingen med æggesnapsen. Stil dejen koldt i ca. 15 min.
Tril dejen i ca. 1 cm tykke stænger, og skær dem i små stykker. Tril dem til kugler. Læg dem på en bageplade, og tryk dem lidt flade.
Bag pebernødderne på midterste ovnrille ved 200° C i ca. 10 min., til de er lysebrune.
Lad småkagerne afkøle på en rist.
Alternativ
Du kan evt. erstatte halvdelen af hvedemelet med hvid fuldkornshvedemel eller mandelmel.
