Ingredienser
1 portion
- 1 lille porre (ca. 130 g)
- ½ dl fuldkornsris (ca. 45 g)
- 2 tsk. flydende fedtstof
- 1 skive hokkaidogræskar uden skal (ca. 50 g)
- 1 dl grøntsagsbouillon
- ½ tsk. salt
- peber
- 75 g hytteost
Topping
- ½ dl grønkål (ca. 25 g)
- 10 hasselnødder
- 1 tsk. flydende fedtstof
- ¼ tsk. røget paprika
Sådan gør du
Snit porren fint. Svits porre og ris i fedtstoffet i 2-3 min.
Tilsæt bouillon, og lad det koge med låg i ca. 10 min. Vær opmærksom på, at nogle typer fuldkornsris kræver længere tilberedningstid.
Skær hokkaidoen i tern, og tilsæt den sammen med salt og peber. Kog i yderligere ca. 5 min.
Hak grønkål og nødder groft. Rist det let i fedtstoffet, og krydr med paprika. Rør hytteosten i risottoen, og drys toppingen over lige inden servering.
Servering
Server evt. en let salat til.
