Ingredienser
4 portioner
- ½ dl finvalsede havregryn
- 1½ dl skummet- eller minimælk
- 1 lille løg (ca. 55 g)
- 1-2 fed hvidløg
- 400 g hakket kalkunkød
- 1 æg
- 1 spsk. kartoffelmel
- 1 tsk. provencekrydderi (herbes de Provence)
- 1 tsk. salt
- ½ tsk. hvid peber
- 8-20 grønne oliven m. paprikafyld (ca. 50 g)
- 100 g kogt, røget eller stegt kalkunbryst
Sådan gør du
Udblød havregryn i mælken. Pil løget, og hak eller riv det fint. Pres hvidløg. Rør alle ingredienser til farsen med undtagelse af oliven og kalkunbryst godt sammen.
Skær oliven i skiver, og skær kalkunbrystet i små tern. Bland begge dele i farsen. Kom farsen i en smurt form (ca. 1 l), og bag den ved 200° C i ca. 1 time.
Servering
Provencalsk kalkunpostej kan serveres varm eller kold skåret i skiver.
Opbevaring
Provencalsk kalkunpostej kan fryses.
Alternativ
Hvis kalkunkødet er krydret med salt fra producenten, skal saltmængden nedsættes til ½ tsk.
Hakket kyllingekød og kogt eller stegt kyllingebryst kan erstatte kalkun.
