Ingredienser
20 stk.
- 4 æg
- 50 g sukker
- 1 tsk. vaniljesukker
- 50 g flydende fedtstof med Nøglehulsmærket
- 2 dl minimælk
- 250 g hvedemel (ca. 4 dl)
- 125 g Perfect Fit eller andet søde- og bagemiddel
- 3 tsk. bagepulver
Fyld
- 300 g rabarber
- 1 spsk. sukker
- 1 tsk. stødt kanel
- 25 g mandelflager eller -splitter
Sådan gør du
Pisk æg, sukker og vaniljesukker luftigt med en elpisker. Rør flydende fedtstof og mælk i, mens der piskes.
Bland mel, sødemiddel og bagepulver, sigt det i dejen, og rør det sammen. Hæld dejen i en smurt lille bradepande ca. 22 x 30 cm.
Skyl rabarberne, snit dem i ca. 1 cm. stykker, og fordel dem på dejen. Drys sukker, kanel og mandelflager over.
Bag kagen ved 200° C i ca. 25 min. på næstnederste ovnrille.
Servering
Server rabarberkage som dessert, evt. med en kugle is, eller som sødt mellemmåltid til kaffen.
