Ingredienser
4 portioner
- 2-3 rødbeder (ca. 350 g)
- 1 fed hvidløg
- 200 g græsk yoghurt 2 % fedt
- ½ usprøjtet citron
- 1 lille bundt persille (ca. 20 g)
- salt, peber
Sådan gør du
Overhæld rødbederne med kogende vand, og skræl dem. Riv rødbederne groft.
Pres hvidløget, og bland det med yoghurten.
Riv skallen af den halve citron fint. Pres citronen. Hæld skal og 1 spsk. saft i yoghurtblandingen. Bland rødbederne i. Hak persillen fint, og tilsæt den. Smag til med salt og peber.
Servering
Server rødbede-tzatziki til f.eks. hakkebøf, stegt kylling eller en grøntsagsret.
