Ingredienser
4 portioner
- 500 g helbladet frossen spinat
- 1 løg (ca. 100 g)
- 250 g hytteost
- 2 æg
- 100 g reven ost med højst 17 % fedt
- ½ tsk. salt
- 4½ dl skummet- eller minimælk
- 1½ spsk. hvedemel
- ½ tsk. reven muskatnød
- salt, hvid peber
- ca. 8 fuldkornslasagneplader
Drys
- 40 g reven ost med højst 17 % fedt
Salat
- 1 bundt grønne asparges (ca. 200 g)
- ½ blomkål (ca. 225 g)
- 250 g vandmelon
- 1½ dl blodgrapesaft
- 1 spsk. rødvinseddike
- salt, peber
Sådan gør du
Lasagne
Tø spinaten op, og knug den fri for væde. Bland spinaten med løg, hytteost, æg og ost.
Kog mælken op, og jævn den med hvedemel udrørt i koldt vand, mens du pisker. Kog mælkesovsen i 1-2 min., og smag til med reven muskatnød, salt og peber.
Fordel lasagneplader, spinatfyld og sovs i et ovnfast fad, og drys reven ost over lasagnen. Tilbered lasagnen i ca. 30 min. ved 200° C. på midterste ovnrille.
Salat
Knæk aspargesene i bunden, og halver dem. Del blomkålen i små buketter. Kog asparges og blomkål knap møre i letsaltet vand i ca. 1½ min. Afdryp og afkøl dem herefter.
Udstik melonkødet til runde kugler, og vend dem sammen med asparges og blomkål. Bland grapesaft og eddike sammen, og hæld dem over grøntsager og melon. Smag til med salt og peber.
Servering
Server spinatlasagne med salat af grønne asparges og vandmelon som hovedret, evt. med fuldkornsbrød til.
Variation
De grønne asparges kan erstattes med hvide asparges. Hvide asparges skrælles, inden de dampes møre.
Blomkål kan erstattes af broccoli.
Tip
Du kan erstatte lasagneplader helt eller delvist med hele dampede kålblade, f.eks. spidskål. Så bliver kulhydratindholdet i retten lavere.
