Ingredienser
2 portioner
- 150 g rejer
- 1½ dl havreris (ca. 120 g)
- 1 lille bundt asparges(ca. 200 g)
- ½ lille blomkålshoved (ca. 140 g)
- 1 spsk. raps- eller olivenolie
- 1 tsk. salt
- 4 spsk. friske krydderurter f.eks. dild, purløg eller persille
- salt, peber
- saft af en ½ citron eller lime
- Pynt
- 1 spsk. hakkede cashewnødder
Sådan gør du
Hvis du bruger frosne rejer, skal de tøs op. Kog havreris efter anvisning på emballagen. Afkøl dem.
Skær asparges i mindre stykker, og del blomkålshovedet i mindre buketter.
Varm olien op på en pande.
Steg havreris i ca. 5 min. ved middel varme.
Tilsæt asparges, blomkål og salt, og steg i ca. 5 min.
Vend rejerne i, og varm blandingen igennem.
Tilsæt friske krydderurter, citron- eller limesaft, og smag til med salt og peber.
Drys hakkede cashewnødder over retten.
SERVERING
Spis gerne salat til retten.
TIP
Stegte havreris er en god måde at få brugt en rest havreris eller grøntsager på.
Du kan erstatte rejer med kylling eller røget laks.
