Ingredienser
8 portioner
- 4 æbler, gerne røde (ca. 440 g)
- 2 spsk. sukker
- 1 spsk. flydende fedtstof
- 1-2 spsk. rom, kan udelades
- Dej
- 3 æg
- Bagesødemiddel svarende til 70 g sukker
- 75 g hvedemel
- 50 g fuldkornsmel, f.eks. hvid hvede eller grahamsmel
- ½ tsk. salt
- 1 tsk. vaniljesukker
- 2½ dl skummet- eller minimælk
Sådan gør du
Skær æblerne over, og fjern æblehuset. Skær æblerne i tynde skiver.
Varm en pande, der kan gå i ovnen, op med fedtstoffet, og steg
æblerne til de er faldet lidt sammen. De må ikke blive helt bløde.
Tilsæt sukker og evt. rom, og lad sukkeret smelte sammen med æblerne.
Har du ikke en pande der kan gå i ovnen, kan du smøre et ovnfast fad,
og lægge æbler deri.
Dej
Pisk æg og sødemiddel luftigt.
Rør forsigtigt mel, salt og vaniljesukker i dejen.
Tilsæt fedtstof og mælk, og rør, til dejen er lind og ensartet.
Hæld dejen over æblerne, og bag kagen i ovnen ved 180 °C i ca. 40 min.
Tag kagen ud af ovnen, og lad den køle af.
Vend den på hovedet ud på et fad, og drys evt. lidt hakkede mandler over.
SERVERING
Server evt. svampet æblekage med creme fraiche med højst 5 % fedt.
DIÆTISTENS KOMMENTAR
KULHYDRAT
Udover mel, bidrager æbler med kulhydrat. Der er ca. ½ æble per portion i opskriften.
