Ingredienser
4 portioner
- 1 lime
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk. olie
- 300 g rejer
- 1 fennikel (ca. 140 g)
- 1 spsk. olie
- 1 pose frosne wokgrøntsager (ca. 500 g)
- 1 rest kogte fuldkornsris eller -bulgur (ca. 250 g)
Pynt
- frisk koriander
- 50 g peanuts (ca. 1 dl)
Sådan gør du
Pres saften af en lime, og pres hvidløget. Rør limesaft, hvidløg og olie sammen, og vend rejerne i blandingen.
Skær fenniklen i tynde skiver. Svits fenniklen i olien i et par min. Tilsæt wokgrøntsagerne, og svits dem med i ca. 5 min.
Tilsæt ris eller bulgur og rejer, og varm retten igennem.
Drys hakket koriander og hakkede peanuts over retten lige inden servering.
Servering
Server evt. fuldkornsbrød til.
