Ingredienser
2 portioner
- 5 forårsløg (ca. 100 g)
- 2 tsk. flydende fedtstof
- 1 dl fuldkornsris (ca. 85 g)
- ½ tsk. gurkemeje
- 2 laksefileter (ca. 200 g)
- ca. 2 dl fiske- eller grøntsagsbouillon
- 1 bundt grønne asparges (ca. 175 g)
- ½ lille blomkål (ca. 140 g)
- salt
- peber, gerne hvid eller citronpeber
- 8-10 sorte oliven
Pynt
- ½ citron
- evt. dild
Sådan gør du
Skær forårsløgene i ca. 1 cm stykker. Svits dem let i fedtstoffet. Tilsæt ris og gurkemeje, og svits yderligere i 2-3 min. Kom bouillon ved, og lad retten småkoge med låg i ca. 10 min. Nogle fuldkornsris skal koge i længere tid – se anvisning på emballagen.
Skær laksen uden skind i stykker à ca. 3 cm, og tilsæt dem. Kog i ca. 5 min.
Skær asparges i stykker à ca. 2 cm. Skær blomkålen i små buketter. Kom grøntsagerne i, og kog i 3-5 min. Smag retten til med salt og peber.
Skær oliven i skiver, og vend dem i retten til sidst. Drys evt. dild over retten.
Servering
Server laksepaella med citronbåde og evt. fuldkornsbrød.
