Ingredienser
6 portioner
- 100 g skyr eller andet syrnet mælkeprodukt med højst 1,5 % fedt
- 2 spsk. flydende fedtstof
- 100 g grahamsmel (ca. 1½ dl)
- 50 g hvedemel eller sigtet speltmel (ca. 1 dl)
- 1 spsk. sesamfrø
- ½ tsk. salt
Fyld
- 1 stort rødløg (ca. 210 g)
- 1 løg (ca. 100 g)
- 1 tsk. flydende fedtstof
- 1 peberfrugt (ca. 180 g) eller 2 halve, f.eks. gul og orange
- 1 tsk. tørret estragon eller 3-5 stilke frisk estragon
- 2 æg
- 100 g skyr eller andet syrnet mælkeprodukt med højst 1,5 % fedt
- ½ dl skummet- eller minimælk
- ½ tsk. stødt muskatnød
- 1 tsk. salt
- 1 pose frisk mozzarella (125 g)
- peber, gerne hvid
Sådan gør du
Ælt ingredienserne til dejen godt sammen. Tryk dejen ud i en tærteform (ca. 22 cm), og stil den i køleskab i ca. 1 time.
Prik tærtedejen med en gaffel, og forbag den ved 200° C i ca. 10 min. på midterste ovnrille.
Tilbered grøntsagerne imens. Halver løgene, og skær dem i tynde både eller snit dem fint. Svits dem i fedtstoffet. Skær peberfrugterne i tykke strimler, og svits dem med i ca. 2 min.
Pisk æg, skyr, mælk, muskatnød, salt og peber sammen. Fordel grøntsagerne på tærtebunden, og hæld æggemassen over. Skær mozzarellaen i tynde skiver, og fordel dem på tærten.
Bag den i ca. 35 min. ved 200° C på midterste ovnrille, til æggemassen er stivnet.
Servering
Server tærte med løg og peberfrugt med salat, evt. råkost, til.
Opbevaring
Du kan opbevare tærtedejen 1-2 dage i køleskab.
Variation
Erstat grahamsmel med fuldkornsspeltmel eller andet fuldkornsmel.
Brug fennikel, gulerod, pastinak, porrer eller squash i stedet for løg og peberfrugt.
