Nødder, olie og mælk med diabetes: hvad skal du vælge?

Fedt er livsnødvendigt. Men der er forskel på hvilken type, du spiser. Bliv klogere på forskellige typer fedt – og ikke mindst “det sunde fedt”.

Fedt og diabetes: hvad er forskellen?

Fedt findes i tre overordnede former: mættet, umættet og flerumættet. Fedt findes i tre overordnede former: mættet, umættet og flerumættet. 

Mættet fedt

Mættet fedt kaldes også ”det usunde fedt”.

Mættet fedt findes primært i animalske produkter som kød, smør, ost og fløde. Et højt indtag kan påvirke hjertesundheden negativt. Det er vigtigt at vide for dig med diabetes, fordi diabetes i forvejen øger risikoen for hjerte-kar-sygdom. 

Du behøver ikke undgå mættet fedt helt. Men det er en god ide især at vælge umættede fedtkilder, når du kan. 

Umættet fedt

Umættet fedt kaldes også ”det sunde fedt”. 

Umættet fedt findes primært i planteolier, nødder og fede fisk. Det er det fedt, kroppen har mest gavn af. 

Flerumættet fedt

Flerumættet kaldes også ”det sunde fedt”. 

Flerumættet fedt er en type umættet fedt du bl.a. finder i fisk og solsikkeolie. Det indeholder omega-3 og omega-6.

Olie og diabetes: hvad er bedst til madlavning? 

Planteolier som olivenolie og rapsolie har et højt indhold af umættet fedt. De er flydende ved stuetemperatur og gode valg til hverdagens madlavning. 

Kokosolie, palmeolie, smør og stegemargarine består primært af mættet fedt. De er faste ved stuetemperatur. Brug dem i mindre mængder. 

Bruger du smør på brødet, så brug en mindre mængde og skrab laget. Eller skift smørret ud med mayonnaise, pesto eller hummus i stedet. Det er alle kilder til det sunde, umættede fedt. 

Diabetesfaglig ekspert

Lisa Heidi Witt 

Lisa har beskæftiget sig med kost, vaner og diabetes siden 2003. Hendes speciale er kostvejledning til mennesker med type 2-diabetes. Det kan f.eks. handle om måltidssammensætning, kulhydrater, vægttab eller vaneændringer, som kan understøtte et mere stabilt blodsukker. Lisa er uddannet vanecoach og har som opskriftsudvikler været medforfatter til flere end 15 kogebøger i Diabetesforeningen. Hun rådgiver især om vægttab, underernæring, kost ved forhøjet kolesterol og kulhydrattælling. Rådene tilpasses familieliv, arbejde og måltider, så de er nemme og håndgribelige at bruge i hverdagen.

Læs mere

Senest opdateret d. 16 oktober 2026

Mælk og mælkeprodukter med diabetes 

Mælk og mælkeprodukter er animalske madvarer og indeholder mættet fedt. De indeholder også mælkesukker, der hedder laktose, som giver blodsukkerstigning, hvis du drikker mælk i større mængder ad gangen. Vælg skummetmælk, minimælk eller kærnemælk og fordel mængden over dagen.  

Yoghurt og yoghurtdrikke med smag indeholder ofte tilsat sukker. Vælg yoghurt og yoghurtdrikke med højst 1,5 % fedt, og højst 8 gram sukkerarter.  

Anbefalingen lyder på 250-350 ml mælk- eller mælkeprodukt om dagen. 

Ost har ofte et højt fedtindhold. Gå efter ost med højst 17 % fedt (dem hvor der står 30+), og spis ikke for meget. En skive (20 g) er anbefalingen. Også når man har diabetes. 

Gå efter Nøglehulsmærket når du vælger mælk, mælkeprodukter og ost. 

Er du laktoseintolerant, kan laktosefri mælk bruges som erstatning. Den indeholder halvt så meget mælkesukker som almindelig mælk, men det er allerede nedbrudt og optages hurtigere.

Vælger du plantedrikke som alternativ til mælk, så vær opmærksom på kulhydratindholdet. Nogle plantedrikke indeholder mere kulhydrat end almindelig mælk. Kig på næringsindholdet på emballagen. 

Nødder og kerner med diabetes 

En håndfuld usaltede nødder eller mandler er et godt mellemmåltid. De indeholder umættet fedt, protein og fibre, og påvirker ikke blodsukkeret nævneværdigt. 

Fødevarestyrelsen anbefaler en håndfuld nødder eller mandler om dagen. Det er ca. 30 gram.  

Vær opmærksom på salt. Nogle nødder indeholder en del tilsat salt. Vælg usaltede nødder og mandler. Det er særligt vigtigt, hvis du har forhøjet blodtryk. 

Mål og vægt for nødder og kerner 

• 1 hasselnød eller mandel: ca. 1 g 

• En håndfuld nødder eller mandler: ca. 30 g 

• 1 spsk. solsikke- eller græskarkerner: ca. 10 g 

• 1 spsk. hørfrø eller sesamfrø: ca. 10 g 

Har du et ønske om at tabe i vægt, skal du være opmærksom på, at nødder har et højt indhold af kalorier. Spis derfor ikke mere end de anbefalede 30 gram om dagen.  

Har du behov for at tage på eller holde vægten, kan nødder dog hjælpe, netop fordi de er kalorietætte. 

Hvor får du hjælp nu? 

Er du i tvivl om hvilke fedtkilder der passer bedst til din diabetes? Diabetesforeningens diætister giver dig personlige svar om kost og hverdagsmad. 

Kontakt